#SUPLEMENTO - Caseína

Fala time! Hoje vamos simplificar a Caseína para vocês!

O QUE É?

A Caseína é uma proteína conjugada de alta qualidade, rica em aminoácidos essenciais (BCAAs) encontrada no leite de mamíferos (o leite bovino possuí cerca de 80% de caseína e o leite humano cerca de 20-45%). O suplemento como conhecemos normalmente é obtido a partir da coalha do leite (alta concentração de caseína).

Possuí aminos glucogenicos, entre eles cerca de 20% de Glutamina (mais do que o Whey, Soja e o Ovo) em sua composição, tornando-a também uma fonte proteica tão boa quanto a Soja e a Albumina, por exemplo; arginina (aminoácido precursor natural da liberação do hormônio do crescimento - GH); e treonina (basicamente todos são utilizados na produção de glicose e energia durante o exercício, evitando o catabolismo muscular); também é rica em cálcio e possuindo uma relação de 5:1 de tirosina e triptofano, fato que enaltece esse suplemento, pois a tirosina é um aminoácido excitante, aumentando os estímulos cerebrais para uma sensação de satisfação (ajuda a inibir o apetite!) enquanto que o triptofano é responsável pelo relaxamento, por isso essa fonte proteica é conhecida como "suplemento excitante".

COMO FUNCIONA?

O segredo da Caseína está na sua velocidade de absorção: é MUITO lenta. Com essa digestibilidade lenta, ela é absorvida aos poucos e por um período de tempo maior, consequentemente seu efeito dura mais (a sua liberação dura mais). Ao entrar em contato com o suco gástrico, a caseína se transforma num gel que passa lentamente pelo intestino. Com isso ela ainda ajuda a regular o trânsito de outras proteínas ingeridas (por isso a combinação de caseína + whey protein se torna tão eficiente e adorada por muitos, além do tempo de absorção ser diferente - o que as complementa - a absorção das proteínas é melhorada).

Para se ter ideia, o Whey Protein pode se manter ativo por até 3 horas e a albumina por cerca de 4 horas, enquanto que a Caseína pode se manter ativa por até SETE horas. Ou seja, com essa absorção gradativa, você prolonga a absorção dos aminoácidos no sangue. Além disso, ela promove maior sensação de saciedade, porém isso demora mais a ocorrer quando comparado ao Whey (rápida absorção).


PARA QUE SERVE?

Ela ajuda a evitar o catabolismo, ou seja, ajuda a evitar a perda de massa magra por muito mais tempo (devido a sua digestibilidade lenta) e participa da construção de novas fibras musculares, sendo muito utilizada para manutenção muscular.


COMO TOMAR?

Na forma de suplemento ela pode ser encontrada como Micellar, Hidrolisada, Proteína Isolada do Leite ou ainda Caseinato de Cálcio.

Basicamente a Micellar é a caseína pura de melhor qualidade, extraída do leite através de filtrações, mantendo um pico de ação de até 7 horas, podendo ainda auxiliar na queima de gordura e emagrecimento (reduz a sensação de fome). Você pode até ler por aí que ela melhora o sistema imunológico... do bezerro!

A Hidrolisada sofre um processo de pré digestão, onde as proteínas são quebradas, havendo maior absorção destas (facilita e acelera) quando comparada a Micellar.

A Proteína Isolada do Leite contém também Whey em sua composição e o Caseinato de Cálcio normalmente é utilizado em receitas e é considerado o menos eficiente.

Ela também está presente em queijos e iogurtes, sendo o queijo cottage o que apresenta maior concentração de Caseína. Obviamente isso pode ser complementado com claras cozidas, atum light, peito de frango, tilápia, carne vermelha magra, ricota, etc.

A dosagem varia de acordo com o fabricante do suplemento, mas em geral, recomenda-se cerca de 35g para homens e 25g para mulheres.

Não possui efeitos colaterais conhecidos, no entanto, intolerantes à lactose não devem consumir, assim como idosos, gestantes e crianças.

Agora você deve estar pensando "nossa, que suplemento perfeito", mas como tudo na vida tem seu lado ruim: $$$. É considerada um suplemento caro, tendo seu valor próximo ao do Whey Protein (claro, dependendo do tipo de Caseína). Agora, se você tem disponibilidade financeira para investir, você não vai se arrepender!

E se você está se perguntando: porque não tomar o leite direto então? Clica naquele primeiro link lá em cima, sobre o leite bovino, que eu vou te convencer o porque não tomar leite. Outro ponto importante, é que o suplemento contém uma concentração muito mais alta de caseína.

É importante lembrar que não existe suplemento milagroso! Tudo depende de foco e determinação! Tanto foco no treino quanto na dieta!

Confira nossas categorias de Suplemento (já falamos sobre Whey, Albumina, BCAAs, Glutamina e mais!) e Treino (já mostramos sobre Drops, Supersets, Upper/Lower e mais)!

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#RECEITA - Leite de Arroz

Fala pessoal! Agora que eu espero já ter convencido vocês a "desmamarem" (leia aqui), vamos falar sobre o Leite de Arroz!

Muita gente já sabe dos benefícios dos leites vegetais, mas hoje vamos conhecer melhor o leite de arroz e ensinar algumas formas de prepará-lo em casa!

O leite de arroz é muito utilizado por veganos e em dietas com restrição de lactose, sendo utilizado há muitos anos em países de primeiro mundo como substituto do leite bovino.

Apesar de fornecer menor quantidade de proteína quando comparado ao leite bovino, é possível obter uma ingestão de calorias adequada de forma saudável. Muitas pessoas tem pouco ganho de massa muscular por não ingerir calorias suficientes. O leite de arroz é uma boa fonte de carboidratos fornecendo boas calorias de forma rápida e prática.

É muito digestivo, sendo recomendado até em casos de gastrite e auxilia na absorção de outras vitaminas; contém doses de vitamina D e Cálcio, e ajuda na redução do colesterol. Apesar de ser fonte de carboidratos, ele contém baixo nível de gordura saturada (quase zero) o que ajuda na queima de lipídios (ou seja, pode ser usado também para dietas que visam a perda de peso).

Além de ser barato, é livre de lactose, sendo uma opção para intolerantes ou alérgicos e não possui contra-indicações ou controvérsias como no caso do leite bovino (por questão de hormônios e antibióticos dados aos animais que transmitem resquícios dessas substâncias ao leite).


PRIMEIRA RECEITA

Essa receitas mantém o leite de arroz mais puro, ou seja, é mais rápida, fácil e prática.

Ingredientes:
- 500g de arroz branco ou integral cozinho;
- 500ml de água (você pode alterar a quantidade para que a consistência fique do seu gosto);

Modo de Preparo:
Cozinhe o arroz sem utilizar óleo ou temperos, para deixar o sabor neutro. Basta bater o arroz (ainda quente, logo após cozinhar, para facilitar) no liquidificador com a água até ficar homogêneo.

Ficha Nutricional (Arroz Branco):
Calorias: 640kcal
Carboidratos: 140g
Proteínas: 12g
Gorduras: 1g

Fonte: HipertrofiaBlog

A diferença é que com o arroz branco a consistência fica melhor e a ficha nutricional não muda tanto para o arroz integral.Você ainda pode "penerar" a mistura, pois alguns grão acabam ficando inteiros e isso pode ser desagradável à algumas pessoas.

É recomendado que se consuma o leite de arroz em até 3 dias, mas dependendo da refrigeração ele pode durar mais.

Opções:

Sabor - você pode adicionar extrato de baunilha ou cacau.

Nutrientes - você também pode adicionar amendoim, castanhas, nozes ou amêndoas para aumentar a proteína, gorduras boas e fibras.

A seguir vamos ensinar algumas formas mais incrementadas de fazer seu leite de arroz em casa.

SEGUNDA RECEITA

Ingredientes:
- 1 xícara de arroz integral;
- 8 xícaras de água;
- 2 colheres de óleo de girassol;
- 4 colheres de mel;

Modo de Preparo:
Da mesma forma que foi dito anteriormente, cozinhe o arroz somente com a água, sem adição de tempero algum. Bata no liquidificador até que fique homogêneo e fino, e só então acrescente o óleo de girassol e o mel e bata novamente.

Você ainda pode acrescentar um pouco de canela durante o cozimento.

O tempo de consumo recomendado é o mesmo: cerca de 3 dias, mantendo refrigerado.

Fonte: MelhorComSaúde

TERCEIRA RECEITA

Ingredientes:
- 2 copos de arroz integral;
- 1/3 copo de castanha de caju crua;
- 1 colher de chá de sal;
- 4 colheres de sopa de mel;
- 1 colher de sopa de essência de baunilha;
- água;

Modo de Preparo:
O modo de preparo é o mesmo da receita anterior, novamente, acrescentando os demais ingredientes após a homogeneização do arroz com água no liquidificador.

Fonte: ConquisteSuaVida

O leite de arroz pode ser utilizado puro, em shakes, em vitaminas, etc. Por conter um sabor relativamente neutro, ele se associa muito bem a outros ingredientes.

Confesso que ainda não experimentei, mas estou muito curiosa! Me segue no Snapchat, lá eu comento meu dia-a-dia!

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#HEALTH #RECEITA – Leite

Fala time! Hoje vamos falar sobre um assunto muito polêmico. Muitos não irão acreditar, muitos irão contestar, mas eu espero de coração, que muitos mudem de ideia.

Para essa discussão precisaremos de mentes abertas. Primeiramente, esqueçam tudo que vocês sabem sobre o leite, porque tudo que te disseram está errado e eu vou mostrar.

VAMOS LÁ...

O leite está presente na alimentação humana a mais de 8 mil anos.

Acredito que todo mundo aqui saiba que as mídias são manipuladoras, muitas vezes distorcendo informações de acordo com o pagamento que recebem. Dito isto, sabe por que te fazem tomar leite? Porque as indústrias precisam que vocês tomem para continuar vendendo, só por isso.

Sabe aquela história de o leite ser “o alimento mais perfeito”? Isso tem sido distorcido a MUITO tempo. O leite materno é sim o alimento mais perfeito, porque ele é único e é formado a partir das necessidades da cria, para estimular o crescimento, bom funcionamento do organismo e fortalecimento do sistema imunológico. Deu pra entender? O leite de vaca tem ótimos nutrientes PARA O BEZERRO.

Se você parar para pensar, nós humanos somos a única espécie que mantém o consumo de leite quando adultos e ainda tomamos o leite de outra espécie!

Antes de entender tudo errado (como as pessoas sempre fazem), o consumo de leite bovino é recomendado sim, PARA CRIANÇAS. Quando nos tornamos adultos, nossa necessidade nutricional é totalmente diferente, tornando o leite bovino mais prejudicial do que benéfico, então não deixe que a mídia paga pelas empresas te manipule. Duvide e pesquise de tudo que lhe é oferecido como milagroso, crie sua própria opinião e suas próprias conclusões, como eu venho fazendo.

DESVENDANDO AS MENTIRAS:

Antes de qualquer coisa, tudo que falei nesse post pesquisei em fontes confiáveis (deixarei o link de um trabalho científico no final do post para quem se interessar em ler o artigo completo). Se você não acredita, pergunte a médicos ATUALIZADOS (ortomolecular, nutricionistas, etc) e eles te dirão absolutamente a mesma coisa que eu estou dizendo aqui.

Você sabe por que o leite bovino é tão alergênico? Porque ele contém uma proteína chamada Betalactoglobulina que só é encontrada no leite bovino, ou seja, no nosso leite humano isso não existe.

Além disso, para a digestão do leite (que contém altos níveis de lactose) é necessária a enzima lactase, que a maioria de nós humanos deixamos de produzir aos 5 anos de idade, por conta disso, 75% da população mundial é intolerante a lactose.

Antigamente, uma vaca produzia cerca de 2 litros de leite por dia. Hoje em dia, através do uso de hormônios, as vacas podem produzir cerca de 24 litros de leite ao dia – notou algo errado aqui? Além de hormônios, os antibióticos usados nesses animais também deixam resquícios no leite, o qual nós ingerimos posteriormente.

E querendo ou não, o processo de pasteurização leva a perda de diversos nutrientes do leite.

AGORA, VAMOS AS VERDADES...

Enxaqueca – Estudos recentes demonstraram que pessoas que sofrem de enxaquecas tiveram os sintomas reduzidos significativamente após parar de consumir leite bovino.

Intestino Preguiçoso – Tem sido relacionado ao consumo de leite, tanto em crianças quanto em adultos.

Osteoporose – Uma das fontes de cálcio mais bem absorvida, foi demonstrado em estudos que o consumo de leite bovino tem a capacidade de aumentar a densidade óssea, no entanto, estudos mais recentes demonstraram totalmente o contrário, demonstrando ainda o consumo de leite pode favorecer à fraturas. Países que não fazem uso do leite na dieta, como a África e a Ásia, tem os menores índices de osteoporose.

Diabetes – Laticínios em geral estimulam a liberação de insulina pelo pâncreas (apesar de possuírem um baixo índice glicêmico), podendo levar a resistência à insulina, a qual esta relacionada a diversos distúrbios metabólicos, sendo associado ainda a Diabetes I.

Alergia – Muitas pessoas apresentam alergia as proteínas constituintes do leite bovino, os sintomas podem aparecer entre 45 minutos, em horas ou mesmo em dias.

Rinite/Sinusite/Gripe e Resfriados – O leite estimula a produção de muco, por conta disso, muitos médicos confirmam que retirar o leite da dieta reduz problemas respiratórios e recomendam que não se consuma quando estiver gripado. Tem-se ainda notado melhoras, quando suspenso o consumo de laticínios, nos casos de Otite e Alergias.

* Conheça o Chá para Curar a Gripe e o Chá para curar a Sinusite!

Cardiopatias – Os produtos lácteos em geral possuem grandes quantidades de gorduras saturadas (e você já deve estar cansado de ouvir que elas fazem mal, certo?).

Câncer – Alguns estudos demonstraram maior risco de câncer prostático (cerca de 30-50%) quando há grande ingestão de laticínios. Há ainda pesquisas relacionadas a alguns tipos de câncer de ovários, testículos, mama, estômago, pâncreas e pulmão. Isso pode estar relacionado ao resquício de substâncias hormonais e antibióticos.

Rins – O consumo excessivo de leite bovino leva a sobrecarga renal e ao alterar o pH sanguíneo, leva ao aumento da excreção de cálcio na urina.

Cálcio – A quantidade de cálcio presente no leite bovino realmente é alta. No entanto, o desequilíbrio dos demais nutrientes responsáveis pela absorção do cálcio (como o manganês) acabam fazendo com que o cálcio (que se encontra em excesso) seja depositado em outros tecidos, gerando: artrite, bursite, cálculos (renais/biliares), nódulos, esporão, etc. Além do desequilíbrio, durante o metabolismo das proteínas contidas no leite, o pH intestinal se torna alcalino, prejudicando a absorção de cálcio para os ossos. Isso não ocorre quando ingerimos legumes, verduras e frutas, pelo contrário, com a sua fermentação o pH intestinal se torna ácido, dificultando o crescimento de bactérias ruins e melhorando a absorção de cálcio e demais nutrientes.

Catarata – Algumas pesquisas descobriram maior índice de catarata em comunidades que consomem leite e seus derivados quando comparado a comunidades que evitam. Isso pode estar relacionado a lactose e a galactose.

Fadiga Crônica – Um estudo de 91 constatou em crianças que o consumo de leite bovino aumentou 44% o risco de desenvolver fadiga crônica.

Café com Leite – Há quem diga que o café pode interferir na absorção do cálcio presente no leite e que essa não seria uma boa combinação.

MAS NÃO CONSIGO VIVER SEM LEITE!

Como opções para quem não consegue retirar o alimento da dieta, estão: leite de soja, leite de coco (dá até para fazer em casa), leite de amêndoas ou de frutas oleaginosas.

Já no caso da manteiga, pode-se usar abacate ou manteiga de coco.

Veja nosso post completo sobre o Óleo de Coco.

No caso do iogurte, consuma iogurtes feitos com leite desnatado (zero).

MAS E O BENDITO DO CÁLCIO?

Existem outras fontes de cálcio na dieta, algumas inclusive melhores do que o leite. Em geral, todo alimento verde contém cálcio, entre eles: brócolis, couve, rúcula, espinafre, alface, almeirão e agrião; também os feijões, grão de bico, ervilha, lentilha e soja; castanhas e ameixas; e ainda o Tofu (queijo de soja).

Para se ter uma ideia 1 grama de brócolis, couve, rúcula ou espinafre contém cerca de 160mg de cálcio.

Confira também:
Carnes Magras
Tipos de Arroz
Tipos de Feijão
Fibras
Vitamina D

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Definição:

Médico Ortomolecular: Considerada como medicina alternativa, se baseiam na “teoria” de que muitas doenças, inclusive mentais, podem ser curadas ou prevenidas pela restauração dos níveis ideais de nutrientes presentes no organismo, como vitaminas e minerais, sendo assim, totalmente único e particular de acordo com cada pessoa.

Artigo:

Para quem se interessar em ler o artigo completo, clique aqui.