#RECEITA – Pimentão Recheado com Proteína de Soja

Essa receita com certeza fez sucesso lá em casa! Até a minha tia que ajudou na degustação (e disse não gostar muito de soja) adorou!

Demorei mais ou menos uns 40 minutos e rendeu 2 pimentões recheados.

Ingredientes:
- 2 xícaras de proteína de soja texturizada média (você encontra no mercado);
- 2 pimentões vermelhos;
- requeijão light (falo melhor sobre a quantidade no modo de preparo);
- Água;
- 2 tomates picados sem sementes;
- 1 cebola grande picada;
- 1 colher de azeite (ou óleo de soja);
- 3 dentes de alho picados;
- 15 azeitonas picadas (esse eu dispensei porque não gosto mesmo rsrs);
- 1 colher de chá de orégano;
- 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão (usei limão);
- 1 envelope de tempero pronto, pode ser no sabor que você preferir (ou use o tempero natural);

Modo de Preparo da Soja:

Os 3 primeiros passos é que vão retirar o gosto da soja:
- Coloque a proteína de soja numa panela com água (até cobrir a soja) e o vinagre/suco de limão e leve ao fogo até ferver;
- Assim que subir uma espuma, desligue o fogo e despeje o conteúdo em uma peneira;
- Lave a proteína de soja sob a água corrente e depois “esprema” para tirar o máximo de água (ela retém bastante) e reserve;

- Aqueça o óleo e refogue o alho;
- Adicione a cebola e cozinhe até doura-la;
- Adicione as azeitonas e o orégano (sempre mexendo);
- Reduza o fogo e acrescente os tomates, mexendo por uns 2 minutos até cozinha-los;
- Acrescente ½ xícara de água, a proteína de soja reservada e o tempero, sempre mexendo bem;
- Refogue por mais uns 5 minutos (não pare de mexer);
- PRONTO!

Modo de Preparo do Pimentão:
- Retire as sementes e tampa dos pimentões;
- Basta colocar os pimentões em sacos plásticos (você encontra em qualquer mercado e tem de vários tamanhos, tem que ser o específico para microondas e para congelamento) e leve ao microondas por 10 minutos na potência máxima (a dica é ir olhando até ele ficar macio, ok?) - IMPORTANTE: não amarre o saco plástico senão ele estoura, apenas dobre (ou amarre e faça um furo);
- Retire do forno e deixe esfriar (CUIDADO: o vapor é muito quente);
- Corte os pimentões seguindo seus vincos (formando mais ou menos 4 “canoas” cada);
- Basta recheá-los com a soja e colocar o requeijão light por cima (mais ou menos uma colher de chá para cada canoa);

 

E pronto! Quer ver outra receita de microondas? Que tal Abobrinhas Assadas?

DICA DE OURO: essa receita da soja pode ser usada também como recheio para pastéis, tortas, salgados, para incrementar molhos e massas, substituindo a carne moída. Lembrando que vocês podem fazer suas adaptações e acrescentar outros ingredientes como cenoura, palmito, milho, cheiro-verde, etc!

*Para quem não quer fazer no microondas (porque vão falar que a radiação MÍNIMA que ele emite, vai te dar câncer), pode fazer no forno normalmente, mas fique de olho (acredito que deva demorar um pouco mais). E pra quem inventar que esses sacos plásticos soltam substâncias cancerígenas: ME POUPE. Os nuggets que você ingere todos os dias te matam muito mais que um saco plástico. =)

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